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Kurukahveci Mehmet Efendi

Café Turc « Roasted à la turque »

€19,00
Taxes incluses Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Le café turc, méthode de préparation la plus ancienne au monde, se compose de mousse, de café et de marc, demeurant en bouche plus longtemps que toute autre variété grâce à sa mousse onctueuse et veloutée.

La température est maintenue plus longtemps grâce à cette mousse délicieuse, conservant sa forme plusieurs minutes après le service, tandis qu'il refroidit lentement dans ses tasses fines, prolongeant ainsi le plaisir de le déguster. Son goût inoubliable, épaissi et sirupeux, stimule les papilles gustatives, le distinguant aisément des autres cafés par son arôme unique et sa mousse caractéristique. Unique en son genre, il est même utilisé pour prédire l'avenir.

Proposée en grains, cette version subtile offre une belle harmonie entre le monde merveilleux de l'espresso et la tradition du café turc.

Mouture
Poids

Service de retrait disponible à 1, rue Haute

Habituellement prête en 24 heures

Histoire

Au 19ᵉ siècle en Turquie, le café était généralement vendu sous forme de grains de café verts à torréfier à la maison dans des poêles spéciales et à moudre dans des moulins à café manuels.

Mehmet Efendi est né en 1857, dans le quartier de Fatih à Istanbul. Après avoir terminé ses études à la madrasa de Süleymaniye, il a commencé à travailler dans la petite épicerie appartenant à son père, Hacı Hasan Efendi.

En 1871, Mehmet Efendi a repris l'entreprise familiale de son père et a commencé à torréfier et à moudre les grains de café bruts dans la boutique, avant d'emballer le café fraîchement moulu dans de petits sacs en papier devant ses clients impatients.

Grâce à cette innovation, Mehmet Efendi est rapidement devenu célèbre sous le nom de "Kurukahveci Mehmet Efendi".
Caractéristiques

Torréfaction moyenne (brune)
Préparez le comme des grains espresso italiens, en le moulant aux réglages entre 1 et 0 de votre moulin afin d'avoir la mouture la plus fine.
Dégustation

A l'oeil, une belle mousse avec des reflets zébrés. Doux et onctueux, avec un corps moyen à corsé. Les saveurs se composent de pain grillé, d'épices, noisettes et chocolat en finale.
Accords

Avec des loukoums, pistaches et quelques noisettes torréfiées... un régal.
Mouture
Poids