946 Blanc

" Regardez cette Saint-Victoire. Quel élan, quelle soif impérieuse de soleil, et quelle mélancolie, le soir, quand toute cette pesanteur retombe. "
Paul Cézanne

En 1982, la famille Gassier, établie à Barcelonnette (Haute-Provence) et bénéficiant d'une noble lignée provençale depuis 1421, acquiert la propriété et ses 40 hectares de vignes du Château Gassier. Dès 2004, les familles Gassier et Jeanjean décident d'unir leurs forces pour conduire ensemble l'exploitation des vignobles de la propriété. Aujourd'hui, représentant la cinquième génération de vignerons de cette illustre famille, Georges Gassier dirige la propriété en étroite collaboration avec la Maison Gassier. En 2010, l'arrivée d'Olivier Souvelain à la tête du Château Gassier marque un tournant, avec pour objectif de réorganiser le vignoble et les installations, tout en améliorant la réputation de la marque du domaine. Animé par un profond engagement envers la préservation du site et de son environnement, le vignoble se convertit en 2016 à l'agriculture biologique.

Les vendanges sont effectuées de nuit afin de récolter les baies à une température optimale. Ensuite, les raisins sont éraflés et pressés directement pendant 2 à 3 heures. Ils subissent ensuite une stabulation à froid pendant une semaine, suivie d'un débourbage et d'une fermentation entièrement réalisée en demi-muid autrichien. Le processus d'élevage se poursuit exclusivement en demi-muid autrichien pendant 8 à 9 mois, avec des bâtonnages réguliers effectués toutes les 2 semaines.

Une robe jaune lumineuse agrémentée de subtils reflets émeraude accueille le regard. Le nez, à la fois élégant et intense, dévoile une palette aromatique riche, oscillant entre les arômes envoûtants de fruits exotiques, les nuances délicates de fruits à chair jaune et blanche, ainsi qu'une touche subtile d'agrumes et d'épices. En bouche, ce vin se révèle d'une remarquable rondeur et générosité, offrant une sensation envoûtante et une longueur des plus appréciables. Il évolue avec grâce entre fraîcheur et finesse, déployant progressivement des saveurs délicates de fruits blancs, rehaussées par des notes de coco et de vanille qui viennent sublimer l'ensemble.

Le 946 s'appréciera pleinement en compagnie d'un Saint-Pierre grillé, d'un homard bleu aux champignons et de truffe noire, ou encore en accompagnement d'un plateau de fromages variés. Pour une touche sucrée, il se mariera à merveille avec un tajine de fruits en guise de dessert.