Cuvée Terres Viognier

Depuis plus d'un siècle, le Domaine de la Baume perpétue une tradition viticole, produisant des vins envoûtants avec un fort potentiel aromatique.

Niché au cœur du Languedoc-Roussillon, dans le charmant village de Servian entre Béziers et la ville médiévale de Pézenas, le Domaine est une véritable source d'inspiration. Situé au calme, entouré par la nature, il incarne la chaleur du Sud, la convivialité, le partage, et l'amour de la terre. Pour y accéder, une seule route mène jusqu'à son magnifique portail en fer forgé, orné d'un "J" et d'un "P" en l'honneur de Jean Prat, son fondateur.

L'élégant Terres Viognier de France est un vin mono-cépage élaboré à partir du Viognier. La maturité des raisins pour ce vin est largement influencée par le climat de la région de production. Dans le Languedoc, où les raisins sont cultivés, le climat chaud favorise une maturation optimale, se traduisant par des raisins bien mûrs et un moût de poids élevé. Pour préserver au mieux leurs arômes, les raisins destinés au Terres Viognier sont récoltés rapidement, souvent tôt le matin lorsque la température est plus fraîche. Après la récolte, les raisins sont acheminés rapidement vers le pressoir où ils sont triés et délicatement pressés. La fermentation a lieu ensuite dans des cuves en inox et en petits fûts à des températures contrôlées.

Oeil
D'une couleur or avec des reflets vert pâle.

Nez
Intense, avec des notes de vanille et de crème brûlée, entrelacées d'arômes plus prononcés d'abricot sec et de fleur d'oranger.

Bouche
Ronde et opulente, révélant des saveurs de fruits exotiques, de zeste de citron vert et de confiture d'abricot. La fraîcheur persiste en finale, soutenue par de subtiles nuances boisées.

Viandes blanches, plats asiatiques, cuisine du monde, fromages et fromages doux sont d'excellentes options pour accompagner ce vin.