Clos Henri Waimunga Pinot noir

Lorsque Jean-Marie et feu Rémi Bourgeois ont hérité du domaine Henri Bourgeois, les frères ont été inspirés d'explorer les possibilités offertes par les régions viticoles internationales.

Leur « Grande Recherche » a duré 12 ans, les menant finalement à Marlborough, la capitale viticole de la Nouvelle-Zélande, en 2000. C'est ici, dans la vallée de Wairau, façonnée par des glaciers anciens pendant des millions d'années, que les frères ont trouvé des sols les plus similaires à ceux de leur Sancerre natal. Ils ont rapidement identifié le potentiel de la région pour produire des Sauvignon Blanc et Pinot Noir ultra-premium.

Séduits par la jeunesse et la nature intacte de ses sols, ils sont tombés amoureux de Marlborough, de son terroir et de ses vins. Forts de huit générations de vignerons pionniers derrière eux, ils ont pris la décision instinctive et émotive de s'enraciner dans la région.

Rémi et Jean-Marie ont acheté 98 hectares de terres dans la vallée de Wairau, qu'ils ont fièrement nommé « Clos Henri », prononcé « Klo Enrie » : Henri en hommage à leur père pionnier et à son engagement à produire des vins de classe mondiale, « Clos » étant un mot français qui représente l'ancienne coutume d'enclore un vignoble unique ou un jardin précieux, traditionnellement avec un mur en pierre.

Les grappes sont récoltées à la main, puis soigneusement triées. 20% des grappes sont conservées entières, tandis que le reste est éraflé avant d'être transféré par gravité dans de grandes cuves en chêne français, sans foulage. Après une semaine de macération à froid, la fermentation naturelle débute. Nous privilégions une extraction légère à travers des remontages doux. La fermentation et la macération post-fermentaire se prolongent jusqu'à trois semaines. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français, avec une proportion de 20% de fûts neufs.

Le Pinot Noir Waimaunga se distingue par son équilibre et sa finesse. Au nez, il dévoile des arômes riches de prune mûre et d'épices chaudes, séduisant dès le premier contact. En bouche, il enchante avec des notes vibrantes de cerise et de mûre, soutenues par des tannins fondus qui lui confèrent à la fois ampleur et structure. Ce vin complexe persiste longuement en bouche, avec une finale minérale qui reflète parfaitement notre terroir battu par les vents.

Ce Pinot Noir riche et équilibré est idéal pour accompagner les gibiers et les chevreuils, ainsi que les fromages à pâte dure aux saveurs intenses.