Finca Piedra Infinita

Au cœur de la région de Mendoza, le domaine Zuccardi brille comme un phare parmi les producteurs de vins argentins d'exception. Sous la direction de Sebastián Zuccardi, la troisième génération d'une lignée de vignerons débutée en 1963 par son grand-père, l'histoire de cette famille s'ancre profondément dans les terres fertiles de Maipú, où les premiers ceps ont été plantés. Depuis janvier 2000, Sebastián Zuccardi veille sur un vignoble de plus de 200 hectares, niché au pied majestueux de la Cordillère des Andes, dans la Vallée de Uco, où chaque vin porte l'empreinte unique des terroirs enchanteurs de cette région.
Salué comme l'un des plus grands vignerons d'Amérique du Sud, Sebastián Zuccardi façonne des vins qui font le bonheur des connaisseurs et captivent les critiques.
Avec une vision audacieuse et tournée vers l'avenir, Sebastián Zuccardi a fondé en 2008 un centre de recherche et développement dédié à l'optimisation des pratiques viticoles, avant d'inaugurer en 2016 un chai novateur, abritant des cuves et amphores d'une forme singulière, fruit de longues années de recherche. L'objectif est clair : travailler les jus de façon naturelle, en limitant au maximum l'intervention humaine, afin de préserver l'authenticité de chaque vignoble et de sublimer leur expression lors de la vinification.

Consécration suprême en 2019 et 2020, avec le titre de meilleur vignoble d'Amérique du Sud, le domaine familial Zuccardi a été consacré en 2020 comme le meilleur vignoble du monde, une reconnaissance ultime de son savoir-faire et de son dévouement à l'excellence.

Cépage(s) : 100% Malbec
Profil du sol : Alluvial, originaire de l'éventail de la rivière Tunuyán. Avec une couche superficielle de 50 cm de sable et de limon de texture moyenne, puis une couche de graviers de granit de taille moyenne à grande, recouverte de carbonate de calcium dans une matrice de limon et d'argile

La récolte a été marquée par des conditions fraîches et sèches, avec des températures inférieures à la moyenne et une grande amplitude thermique. Ces conditions climatiques ont favorisé une légère acidité naturelle très agréable, des tanins structurés, un fruit excellent et non surmûri.

Cette cuvée provient d'une petite parcelle du vignoble de Paraje Altamira, à une altitude de 1 100 mètres, qui possède un sol alluvial avec des roches recouvertes de calcaire commençant à une profondeur de 60 cm sous la surface. Les sols sont riches en roches alluviales décomposées et en calcaire, avec une surface sablonneuse. Les baies ont été récoltées à la main tôt le matin et ont fermenté spontanément dans des cuves en béton. Élevage dans des cuves en béton sans revêtement en résine époxy.

Au nez, des arômes fascinants de mûre avec de la muscade et des clous de girofle.
En bouche, les arômes de framboise, de cèpes, de violette, de cèdre et d'iode s'harmonisent, accompagnées d'une belle tension. Il offre une profondeur et une amplitude remarquables, avec des tanins soyeux. La finale, longue et savoureuse, est marquée par une minéralité élégante.

À savourer avec un jarret d'agneau, un gibier à plumes ou une côte de boeuf, sans être exhaustif.