Bodega Zuccardi

Fósil San Pablo

€60,00
Taxes incluses Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Zuccardi Fósil est un vin blanc originaire de San Pablo, l'une des régions les plus froides de la Vallée de l'Uco. Lié à l'identité des sols alluviaux de la Vallée de l'Uco, Fósil est une pureté minérale à découvrir entièrement.
Millésime

Service de retrait disponible à 1, rue Haute

Habituellement prête en 24 heures

Histoire

Au cœur de la région de Mendoza, le domaine Zuccardi brille comme un phare parmi les producteurs de vins argentins d'exception. Sous la direction de Sebastián Zuccardi, la troisième génération d'une lignée de vignerons débutée en 1963 par son grand-père, l'histoire de cette famille s'ancre profondément dans les terres fertiles de Maipú, où les premiers ceps ont été plantés. Depuis janvier 2000, Sebastián Zuccardi veille sur un vignoble de plus de 200 hectares, niché au pied majestueux de la Cordillère des Andes, dans la Vallée de Uco, où chaque vin porte l'empreinte unique des terroirs enchanteurs de cette région.
Salué comme l'un des plus grands vignerons d'Amérique du Sud, Sebastián Zuccardi façonne des vins qui font le bonheur des connaisseurs et captivent les critiques.
Avec une vision audacieuse et tournée vers l'avenir, Sebastián Zuccardi a fondé en 2008 un centre de recherche et développement dédié à l'optimisation des pratiques viticoles, avant d'inaugurer en 2016 un chai novateur, abritant des cuves et amphores d'une forme singulière, fruit de longues années de recherche. L'objectif est clair : travailler les jus de façon naturelle, en limitant au maximum l'intervention humaine, afin de préserver l'authenticité de chaque vignoble et de sublimer leur expression lors de la vinification.

Consécration suprême en 2019 et 2020, avec le titre de meilleur vignoble d'Amérique du Sud, le domaine familial Zuccardi a été consacré en 2020 comme le meilleur vignoble du monde, une reconnaissance ultime de son savoir-faire et de son dévouement à l'excellence.

Caractéristiques

IG San Pablo, Vallée de l'Uco.
Altitude : 1400 mètres
Cépage : 100% Chardonnay

Profil du sol :
Les sols ont leur origine dans le cône alluvial de la rivière Las Tunas, sur sa rive droite.
Sols limoneux sablonneux, d'une profondeur moyenne de 80 à 120 cm, en dessous duquel apparaît une couche de gravier moyen recouverte de carbonate de calcium.

Une récolte exceptionnelle, fraîche et sèche. Avec des températures qui sont tombées en dessous de la moyenne et une grande amplitude thermique. Les conditions météorologiques nous ont donné une très bonne acidité naturelle, un excellent fruit et rien de surmûri.

Pressurage direct. Fermentation avec des levures indigènes. 70 % du vin a fermenté et a vieilli dans des cuves en béton. Les 30 % restants ont fermenté et vieilli dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres non grillés. Sans fermentation malolactique

Dégustation

Un nez pur et minéral avec des notes d'agrumes citronnés et une pointe d'amande blanche. En bouche, une sensation élégante mais vive se fait ressentir. Transparent, mais également doté d'une grande vigueur et vivacité.

Accords

Ce vin accompagnera parfaitement une sélection de fromages affinés, une volaille de Bresse savoureusement préparée, des plats asiatiques aux saveurs variées ainsi que des préparations pointues de dorade et de poulpe.

Millésime