Huile d’olive vierge extra Monogram "Koroneiki" récolte précoce

MONOGRAM Early Harvest Koroneiki cultivar-Organic
contient un large spectre de composés bioactifs et de composés protecteurs pour la santé.

Bienfaits pour la santé

ANTIOXYDANTS

Notre récolte précoce contribue à une concentration plus élevée d'antioxydants polyphénoliques, largement reconnus pour leurs valeurs anti-âge et anti-inflammatoires. MONOGRAM possède un contenu extraordinaire en phénols antioxydants qui en font un antagoniste naturel du cancer et des maladies cardiaques, tout en étant un délice gastronomique.

En effet, "MONOGRAM Early Harvest Koroneiki cultivar-Organic" est analysé chaque année par des laboratoires accrédités selon la norme ISO 17025 et est certifié pour contenir une teneur élevée en bio phénols selon la méthode HPLC officielle COI/T.20/Doc. No 29., reconnue par le Conseil oléicole international.

Allégations santé : "Les polyphénols de l'huile d'olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif" (Règlement de la Commission (UE) 432/2012). L'effet bénéfique des polyphénols est obtenu avec une consommation quotidienne de 20 g (juste 1,5 cuillère à soupe) d'huile d'olive extra vierge MONOGRAM.

BONNES GRAISSES

MONOGRAM inclut sur son étiquette la revendication nutritionnelle "Riche en acide gras mono-insaturé, l'acide oléique", qui peut aider à réduire le mauvais cholestérol LDL, la pression artérielle et le risque de maladies coronariennes.

Revendication nutritionnelle : "Riche en acide gras mono-insaturé, l'acide oléique" (Règlement CE n° 1924/2006). "Le remplacement des graisses saturées dans l'alimentation par des graisses insaturées contribue au maintien de niveaux normaux de cholestérol sanguin". L'acide oléique est le gras insaturé le plus abondant présent dans l'huile d'olive extra vierge MONOGRAM.

Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir d'olives et uniquement par des moyens mécaniques

Paramètres de qualité

Acidité : 0,1 – 0,3% [limite maximale 0,8%]
Indice de peroxyde : <5, 2meqO2/kg [limite maximale 20]
K232 : <1,52 [limite maximale 2,50]
K268 : <0,13 [limite maximale 0,22]
ΔΚ : <0,01 [limite maximale 0,01]
Cire : <150 ppm
Déclaration nutritionnelle pour 100 ml

Valeur énergétique : 3448 kj / (824 kcal)
Total des lipides dont : 91,6 g
Acides gras saturés : 12,1 g
Acides gras mono-insaturés : 71 g
Acides gras polyinsaturés : 8,5 g
Cholestérol : 0,0 g
Glucides dont : 0,0 g
Sucres : 0,0 g
Protéines : 0,0 g
Sel : 0,0 g

Cette savoureuse huile d'olive biologique se distingue par sa fraîcheur intense et sa puissance, avec une légère sensation de poivre.
Il présente une texture veloutée avec un caractère fruité robuste et un parfum d'herbe fraîchement coupée, de feuilles vertes et d'herbes sauvages.
En bouche, il est puissamment frais, piquant et complexe, tout en étant harmonieux avec des notes subtiles d'artichaut et de poivre vert, offrant une finale épicée riche et agréable, avec une longue persistance en bouche.
Ces caractéristiques sont typiques d'une huile d'olive précoce à haute teneur en polyphénols, et avec son équilibre harmonieux, elles contribuent à caractériser de manière distinctive la variété Koroneiki.

Cette huile d'olive se marie parfaitement avec des saveurs audacieuses telles que les viandes grillées ou rôties (bœuf, agneau), les fromages forts, les soupes (versées dessus), les marinades, les sauces pour pâtes, et bien sûr, en tant qu'huile de finition dans les salades vertes amères.