PALAIA KLIMATA Agiortiko Néméa

Thanasis Papaioannou est l'un des premiers producteurs à avoir développé et promu l'idée que le vin doit conserver ses propres caractéristiques et signes distinctifs grâce à un équilibre biologique, reflétant la variété, le terroir et le travail du vigneron-producteur.

Propriétaire d'un vaste vignoble réparti dans différentes régions de Némée, il a choisi avec soin la variété de vignes adaptée à chaque endroit.

Son fils Georges, chimiste-œnologue, perpétue cette tradition et gère de manière créative le vignoble familial ainsi que la vinification dans l'installation vinicole moderne de l'exploitation située à l'Ancienne Némée.

Leur objectif commun est d'améliorer constamment la qualité des vins produits, de maintenir des normes sanitaires élevées et des caractéristiques organoleptiques distinctes, tout en explorant de nouveaux types de vins.

Avec une superficie de 57 hectares, le domaine familial est réparti dans différentes régions présentant des écosystèmes et des vignobles de différents âges, ce qui se traduit par une diversité de résultats.

Le choix judicieux d'un nombre limité de variétés, ainsi que la profonde connaissance de ces pionniers en matière de viticulture, contribuent à la qualité des vins produits.

Superficie du vignoble familial: 57 hectares

Localisation - Altitude: Xirokampos (400m), Aï Lia Dossara, Kolones Achaias Nemeas, Poria, Gephyraki, Provesta, Valtetsi

Variétés cultivées: Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon, Roditis, Assyrtiko, Chardonnay, Pinot noir, Syrah, Merlot, Tourigo, Roussanne, Sauvignon blanc, Petit Verdot

Ce vin d'exception est élaboré à partir de 100 % d'Agiorgitiko, issu de vignes âgées de 40 ans cultivées à faible rendement, produisant seulement 3,5 tonnes à l'hectare. Pour lui conférer sa complexité et son caractère unique, il est vieilli avec soin pendant 18 mois en fûts de chêne, puis poursuit son processus de maturation en bouteille pendant une année supplémentaire. Ce vieillissement méticuleux permet au vin de développer toute sa profondeur et sa richesse, offrant une expérience gustative incomparable qui témoigne du savoir-faire et de la passion de ceux qui l'ont élaboré.

Potentiel de garde: de 10 à 15 ans

Ce vin se distingue par son nez exubérant et complexe, offrant un festival d'arômes intenses de confiture de cerise, de prune, de vanille et de chocolat, avec des nuances de cannelle, de clou de girofle et de poivre. En bouche, il présente une texture à la fois dense, portée par des tanins puissants et abondants, et une douceur équilibrée par une belle acidité. Sa finale longue et agréable laisse une empreinte mémorable, soulignant la remarquable vivacité et le potentiel prometteur de ce vin.

Fromages affinés à pâte dure jaune, viande de bœuf grillée, viande de bœuf rôtie, viande de porc rôtie, plats de volaille mijotés en sauce rouge.