Solange Blanc de Noirs Marlborough, NZ

Lorsque Jean-Marie et feu Rémi Bourgeois ont hérité du domaine Henri Bourgeois, les frères ont été inspirés d'explorer les possibilités offertes par les régions viticoles internationales.

Leur « Grande Recherche » a duré 12 ans, les menant finalement à Marlborough, la capitale viticole de la Nouvelle-Zélande, en 2000. C'est ici, dans la vallée de Wairau, façonnée par des glaciers anciens pendant des millions d'années, que les frères ont trouvé des sols les plus similaires à ceux de leur Sancerre natal. Ils ont rapidement identifié le potentiel de la région pour produire des Sauvignon Blanc et Pinot Noir ultra-premium.

Séduits par la jeunesse et la nature intacte de ses sols, ils sont tombés amoureux de Marlborough, de son terroir et de ses vins. Forts de huit générations de vignerons pionniers derrière eux, ils ont pris la décision instinctive et émotive de s'enraciner dans la région.

Rémi et Jean-Marie ont acheté 98 hectares de terres dans la vallée de Wairau, qu'ils ont fièrement nommé « Clos Henri » : Henri en hommage à leur père pionnier et à son engagement à produire des vins de classe mondiale, « Clos » étant un mot français qui représente l'ancienne coutume d'enclore un vignoble unique ou un jardin précieux, traditionnellement avec un mur en pierre.

Conformément à la tradition française, le vignoble est planté à haute densité, favorisant la concurrence entre les vignes et limitant leur vigueur. Cela permet aux vignes de concentrer leur énergie sur les raisins plutôt que sur le feuillage, produisant ainsi des baies concentrées. L’agriculture sèche et les pratiques biologiques permettent de maintenir l’équilibre naturel de la vigne en lui imposant un stress contrôlé. Les racines sont alors obligées de s’enfoncer plus profondément, capturant ainsi l’essence pure du terroir et révélant la minéralité des sols pierreux.

VINIFICATION

Les raisins ont été légèrement pressés en grappes entières, ne sélectionnant que la meilleure portion du jus, puis fermentés dans une cuve en acier inoxydable pour préserver la pureté et la finesse des fruits. Le vin de base a été élevé sur lies fines pendant 10 mois, en partie en acier inoxydable et en vieux chêne. Le vin est ensuite stocké dans la cave fraîche après la mise en bouteille, permettant une lente fermentation en bouteille et une seconde période sur lies. Après un minimum de 18 mois ‘sur latte’, quelques centaines de bouteilles sont dégorgées à la fois pour être mises sur le marché.

Produite en quantités extrêmement limitées, cette cuvée unique est destinée aux événements spéciaux et aux célébrations.

Le millésime 2021 du Blanc de Noirs présente des bulles exceptionnellement fines et régulières, accompagnées de notes de pêche blanche et de fraises sauvages des Alpes. En bouche, il évoque la juteuse pêche fraîchement cueillie, tandis qu'une minéralité persistante offre une sensation vive et capricieuse. Une maturité délicieuse s'harmonise avec une acidité subtile.

Ce Blanc de Noirs vif se déguste idéalement seul ou avec des huîtres fraîches de Camargue.