Torralbenc Tinto

Travaillant dans le respect du patrimoine et de l'environnement, avec l'envie de découvrir et de s'approprier une terre inconnue, il a été entrepris un projet ambitieux en 2005. Le groupe Sidercom a acquis le terrain avec pour objectif de développer un projet d'agrotourisme et de viticulture. À l'époque, le terrain était abandonné, la terre non travaillée et les constructions en ruines. Les travaux de réhabilitation ont débuté en 2011 et se sont achevés en 2013, marquant le début de l' activité hôtelière.

Le lancement de l'activité viticole a pris plus de temps, mais grâce à plusieurs étapes de plantation, le terrain compte désormais 14 hectares de vignes. En 2010, l'arrivée de Jose Ramon Lissarague en tant qu'assesseur viticole a été déterminante pour atteindre la qualité recherchée des vins.

En 2016, après une décennie de travail acharné, Bodegas Torralbenc a vu naître le premier vin, ouvrant la voie à de nombreux autres millésimes.

Travailler la terre dans l'ancien domaine de Torralbenc, au XIXe et XXe siècle, a été un défi de taille. La vigne n'y avait jamais été cultivée, et ni la terre ni les outils de l'époque ne le permettaient. Aujourd'hui, le vignoble entoure Torralbenc, et sur les 77 hectares du domaine, 14 sont dédiés à la vigne.

Récupérer une terre laissée à l'abandon pendant 30 ans n'a pas été facile, surtout pour creuser la roche calcaire et y planter des vignes. Le domaine a appris de ses erreurs et a perfectionné ses techniques jusqu'à transformer une terre stérile en un vignoble viable et productif.

Le vignoble a connu trois phases de plantations. En 2006, les premiers 5 hectares ont été plantés. En 2013, 5 hectares supplémentaires ont été ajoutés, et en 2017, les derniers 4 hectares ont été plantés, portant le total à 14 hectares.

Cépage(s) : Merlot et Syrah

Torralbenc Tinto a été méticuleusement élaboré à partir de raisins récoltés à la main dans les parcelles les plus anciennes du domaine. Chaque cépage est vinifié séparément dans des cuves en acier inoxydable, permettant au vin de subir une fermentation malolactique. Après cette étape, il est élevé pendant huit mois dans des fûts de chêne français, où il acquiert sa complexité et sa structure. Ensuite, les différentes variétés sont assemblées avec soin pour créer l'harmonie parfaite. Avant sa commercialisation, le vin est laissé en bouteille pendant au moins huit mois afin de parfaire son caractère et de développer ses arômes.

Ce vin présente une robe rouge rubis d'une profondeur moyenne. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique riche, avec des notes de fruits rouges et noirs, de poivre noir, d'eucalyptus, de feuilles de tabac et d'arômes grillés. En bouche, il offre une fraîcheur agréable, une structure bien équilibrée et une longueur persistante, créant ainsi une expérience gustative enveloppante et mémorable.

Cette cuvée s'accordera agréablement avec des plats de volaille, de bœuf, agneau ou même de veau.