Botánico Gualtallary

Au cœur de la région de Mendoza, le domaine Zuccardi brille comme un phare parmi les producteurs de vins argentins d'exception. Sous la direction de Sebastián Zuccardi, la troisième génération d'une lignée de vignerons débutée en 1963 par son grand-père, l'histoire de cette famille s'ancre profondément dans les terres fertiles de Maipú, où les premiers ceps ont été plantés. Depuis janvier 2000, Sebastián Zuccardi veille sur un vignoble de plus de 200 hectares, niché au pied majestueux de la Cordillère des Andes, dans la Vallée de Uco, où chaque vin porte l'empreinte unique des terroirs enchanteurs de cette région.
Salué comme l'un des plus grands vignerons d'Amérique du Sud, Sebastián Zuccardi façonne des vins qui font le bonheur des connaisseurs et captivent les critiques.
Avec une vision audacieuse et tournée vers l'avenir, Sebastián Zuccardi a fondé en 2008 un centre de recherche et développement dédié à l'optimisation des pratiques viticoles, avant d'inaugurer en 2016 un chai novateur, abritant des cuves et amphores d'une forme singulière, fruit de longues années de recherche. L'objectif est clair : travailler les jus de façon naturelle, en limitant au maximum l'intervention humaine, afin de préserver l'authenticité de chaque vignoble et de sublimer leur expression lors de la vinification.

Consécration suprême en 2019 et 2020, avec le titre de meilleur vignoble d'Amérique du Sud, le domaine familial Zuccardi a été consacré en 2020 comme le meilleur vignoble du monde, une reconnaissance ultime de son savoir-faire et de son dévouement à l'excellence.

Originaire de Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. Altitude : 1 360 m
Cépage : 100% Chardonnay

Au pied de la Cordillera Frontal, à une altitude de 1 360 mètres, cet endroit bénéficie d'un climat tempéré et aride : un véritable désert de haute altitude. Situé dans la petite vallée au pied des collines de Jaboncillo, les pentes et les ravins entourent un paysage riche en buissons épineux, arbres du désert et herbes de jarilla, qui poussent aux côtés des plants de Chardonnay. Pour ce vin, les parcelles aux sols calcaires les plus riches ont été sélectionnées, reposant sur une base de galets alluvionnaires recouverts de carbonate de calcium.

En ce qui concerne les vendanges, ce fut un millésime exceptionnel. Avec un climat frais et humide, les grappes ont eu le temps nécessaire pour atteindre leur maturité avec un équilibre parfait entre sucre et acidité. Notre travail méticuleux de séparation des parcelles et des types de sol pour la récolte (qui a pris plus d'une décennie) nous a permis de récolter chaque coin de nos vignobles au moment parfait, montrant ainsi la grande diversité qui caractérise la Vallée de Uco.

Vinification :
Sélection des grappes. Pressurage direct.
Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en béton.
Élevage en cuves en béton. Pas de fermentation malolactique.

Des arômes de pomme épicée et de caramel au beurre.
Une bouche pleine d'énergie qui reflète parfaitement le terroir. Des saveurs légèrement beurrées de pomme cuite et de pêche sont pures et constantes sur une finale ferme et équilibrée.

Il trouvera un accord parfait avec un risotto aux cèpes, un vol-au-vent ou encore un bar grillé au fenouil.